Torpedo's van de zee..

Makreel maakt net als tonijn deel uit van dezelfde familie, die van de Scombridae. En net als de tonijn zijn het prachtige vissen met een gespierd en gestroomlijnd lijf.

Dat stelt hen in staat om duizenden kilometers lange trektochten te ondernemen. Met hun zilverkleurige lijven die met hoge snelheid door het water klieven lijken ze op torpedo's. Ze zijn bijzonder wendbaar en kunnen vrij snel naar grote dieptes zakken om vijanden te vlug af te zijn. Makreel zwemt in scholen in een uitgestrekt gebied, van de Middelandse zee tot aan IJsland. Die scholen kunnen wel 30 kilometer land zijn, 100 meter diep en 200 meter breedt.



Makrelen voeden zich met jonge haring, sprot en ansjovis. In het paaiseizoen, dat duurt van het voorjaar tot de late zomer, verblijven ze in ondieper water. 's Winters gaat de makreel naar dieper water en houdt daar een soort winterslaap. De meest voorkomende makreel is de Atlantische. Deze heeft een heldergroen lijf met verschillende zwarte strepen. Hij kan 50 cm worden maar in de handel meet hij gemiddeld 30 tot 35 centimeter. Het vlees van de makreel is stevig, zacht van smaak en rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren wat weer goed is ter bescherming tegen hart- en vaatziekten.